Sopa Casera de Pollo y Arroz

Raciones 8

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Ingredientes

1 taza Arroz Blanco Adolphus®
8 latas (10 1/2 oz.) caldo de pollo de bajo contenido de sodio
1 cebolla, picada
1 taza apio, picado
1 taza zanahoria, cortadas en rodajas
1/4 taza perejil fresco, cortado con tijeras
1/2 cucharadita pimienta negra
1/2 cucharadita hojas secas de tomillo
1 hoja de laurel
1 1/2 tazas pechuga de pollo cocida en cubos
2 cucharadas jugo de lima fresco
rodajas de lima, para adornar

Instrucciones

Prepare el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Mezcle el caldo, la cebolla, el apio, la zanahoria, el perejil, la pimienta, el tomillo y el laurel en una olla de hierro fundido. Lleve a ebullición suave; revuelva una o dos veces. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento, sin tapar de 10 a 15 minutos. Agregue el pollo, cocine a fuego lento, sin tapar 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retire y deseche la hoja de laurel. Antes de servir agregue revolviendo el arroz y el jugo de lima. Decore con rodajas de lima.