Estofado de Salchicha de Pollo y Arroz

Raciones 8

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Ingredientes

1 taza Arroz Integral Adolphus®
1 cucharada aceite de oliva
1 paquete (12 oz.) salchicha de pollo y manzana, cortada en trozos
1 paquete (16 oz.) repollo rallado
1 cebolla, picada
1 pimiento rojo, picado
1 diente de ajo, picado
2 tallos de apio, picados
1 cucharadita hojas de orégano seco, trituradas
1 lata (14 1/2 oz.) caldo de pollo
1 lata tomates asados al fuego
1/4 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta negra

Instrucciones

Prepare el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete.

En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Saltee la salchicha hasta que esté ligeramente dorada. Agregue el repollo, la cebolla, el pimiento, el ajo, el apio y el orégano. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes. Agregue el caldo, los tomates y el arroz y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine por 5 minutos. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.